左旋360咖啡-吃肉与肥胖

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      一提到食物和肥胖，不少人就会想到肉，特别是大肥肉，已屡屡被敬而远之；其次是牛肉，对鸡肉似乎评价好一些。的确，人们很容易把肥肉和油光满面的胖子联系在一起。给人的印匆、好像肉就是肥胖的元m，但真是这样吗?    ‘
    很多人认为，吃‘，肉’’是引起肥胖的原因。吃“肉”司使血压上升；?“肉”是酸性食物，吃肉容易致病等等，一大堆似是而非的说法。还有一些人，不问情由，只因别人说“肉’’不好，也就跟着相信了。有一个中年发胖的人减肥瘦身以后说：“我与肉泪别后才变瘦的。”他这样说有科学道理吗?因为他减去了肉那部分的热量，“瘦”下来是自然的事。其实他不吃“肉’’改为不多吃其他东西，同样也可能瘦身的。
    有人认为，肥胖者只要不吃肉就可以瘦身，而主食可m  不加控制，这是不对的。减肥主要是应该控制总热能。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的，通过体内一定的化学反应，糖可以变成脂肪，氨基酸也可以转化成糖，变成脂肪。因此，有的人并没有天天吃大量脂肪，但也会发胖。肉含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体要素的重要物质，如果每日不摄取一定量的蛋白质，就会引起营养不良。特别是动物蛋白质，从构成蛋白质的氨基酸的重要性来看，就是现I代人不可缺少的。    ’
    我国老百姓长期以来形成的饮食习惯是：主食为米、面类；副食为蔬菜等。从营养学观点来看，主食与副食的区别是没有意义的。而且肥胖的主要原因，是主食中的淀粉(糖类)过多，糖是热量和动力的必要原料，但利用不完，就会变成脂肪，储存在体内。想瘦身的人，如果少吃肉，而不减少糖类的摄人，结果往往仍然肥胖。绿瘦
    即使真的瘦了，也不过是由于营养不良而引起的。当然，肉里也含有相当多的脂肪，特别是肥肉。脂肪也会变成热量和动力，吃得过多而利用不完，也会储存在人体中。
    但是，另一方面脂肪也有它的营养价值，它可以提供给我们所需的脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)以及脂肪酸等，这些物质与人体的视力、皮肤、骨骼等生长发育有着密切的联系。因此，脂肪也是人体不可缺少的一种营养素。
    但是，成人吃过多的动物性脂肪，会有促进动脉粥样硬化发生的可能。
    所以，奶油、猪油等吃得太多是不好的，对于肥胖者来说，含有动物脂肪类的食物就更应节制些，但这不能成为不吃肉的理由。  “肉”是酸性食物，这是事实，因为是酸性，故吃大量蔬菜或水果来中和，倒是非常聪明的办法。
 

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